카라기난

식품 개발 담당자를 위한 해조류 유래 천연 첨가물 검토법: 기능·안전성·원가 비교

해조류는 카라기난 등 식품용 천연 유래 원료로 활용 가능성이 언급됩니다. 다만 ‘천연’이라는 표현만으로 기능성·안전성·표시 적합성이 보장되지는 않습니다. 제품 목적별 기능, ...